저탄고지3 [책리뷰] 플랜트 패러독스 우리 조상들은 왜 백미를 먹어왔겠는가? 서구 특권층은 왜 흰 빵을 먹어왔겠는가? 오늘은 지난번에 소개해드렸던 에서 주장한 녹말 식단과는 상당히 대척점에 서있는 이론이 담긴 건강 주제 책을 소개할까 합니다. [책소개] 어느 채식의사의 고백 바로 스티븐 R. 건드리 박사의 입니다. 위 인용구는 책의 서문에 적힌 문구인데요, 정제된 탄수화물이 오히려 몸에 좋다고 주장합니다. 이는 기존에 소개한 책이나 우리가 흔히 알고 있는 상식과는 반대되는 입장이죠. 그 이유는 이제 설명하게 될 렉틴 때문인데요. 정제 탄수화물을 먹어야 렉틴 섭취를 막을 수 있기 때문입니다. 이와 같이 는 식물이 인체에 끼칠 수 있는 악영향에 대해서 자세히 알려주는 책입니다. 그 때문에 채식을 반대하는 책이라고 오해하실지도 모르겠습니다만, 그.. 2022. 3. 21. [책소개] 최강의 식사 '방탄 커피'를 소개하는 바로 그 책 이전에 채식식단을 권하는 에 대해 소개해드렸는데요. 이번 시간에는 저탄 고지식단에 대해 다뤄볼까 합니다. 저탄 고지, 혹은 키토 제닉 식단에는 육류만을 섭취하는 카니 보어 식단도 포함되긴 하지만, 기본적으로는 키토 제닉 식단 또한 충분한 채소 섭취가 중요합니다. 다만 양질의 지방을 충분히 섭취하기 위해 동물성 음식도 허용한다는 점이 채식보다는 육식에 더 가깝다고 볼 수 있을 것 같습니다. 이번 책은 저탄 고지 식단에 관심이 있는 분이라면 다들 한 번쯤은 읽어보셨거나 들어보셨을 법한 책, 입니다. 바이오 해킹 우선 제 개인적으로 이 책의 가장 흥미로운 점 중 하나를 꼽으라면 저자인 데이브 아스프리의 '완전무결 식단'을 찾아가는 과정이었습니다. 아무래도 기능의학을 다룬 .. 2022. 3. 11. [책소개] 어느 채식의사의 고백 육식과 채식, 어떤 식단이 좋을까? 건강하기 위해서는 과연 무엇을 위주로 먹어야 할까요? 이에 대한 논쟁은 참 끊이지 않는 것 같습니다. 크게는 육식과 채식으로 나눌 수 있겠지만 그 안에서도 세부적으로 나뉘죠. 아마 최근 가장 많은 관심을 받는 식단은 완전 채식인 비건과 육식과 지방을 충분히 섭취하는 저탄고지(키토제닉)가 아닐까 싶은데요. 제가 읽어본 책 중 각 식단을 권하는 책 몇 가지를 소개해드릴까 합니다. 오늘 소개해드릴 책은 그중에서 '녹말 음식 위주의 채식'을 다루는 입니다. 뚱뚱한 성인병 환자였던 의사 이 책의 저자인 존 맥두걸 박사는 미국의 평범한 가정에서 태어나 '평범한' 미국식 음식을 먹고 성장했다고 합니다. 어린 나이부터 각종 성인병을 앓다가 녹말 위주의 채식으로 식습관을 고친 뒤, 건.. 2022. 3. 9. 이전 1 다음
