채식위험1 [책리뷰] 플랜트 패러독스 우리 조상들은 왜 백미를 먹어왔겠는가? 서구 특권층은 왜 흰 빵을 먹어왔겠는가? 오늘은 지난번에 소개해드렸던 에서 주장한 녹말 식단과는 상당히 대척점에 서있는 이론이 담긴 건강 주제 책을 소개할까 합니다. [책소개] 어느 채식의사의 고백 바로 스티븐 R. 건드리 박사의 입니다. 위 인용구는 책의 서문에 적힌 문구인데요, 정제된 탄수화물이 오히려 몸에 좋다고 주장합니다. 이는 기존에 소개한 책이나 우리가 흔히 알고 있는 상식과는 반대되는 입장이죠. 그 이유는 이제 설명하게 될 렉틴 때문인데요. 정제 탄수화물을 먹어야 렉틴 섭취를 막을 수 있기 때문입니다. 이와 같이 는 식물이 인체에 끼칠 수 있는 악영향에 대해서 자세히 알려주는 책입니다. 그 때문에 채식을 반대하는 책이라고 오해하실지도 모르겠습니다만, 그.. 2022. 3. 21. 이전 1 다음
