건강식단4 [채식] 된장두부덮밥 요즘 자주 먹는 음식을 하나 소개해볼까 합니다. 된장 두부 덮밥이라고 이름을 지어봤는데요. 갖은 야채와 두부를 된장으로 간을 해서 밥과 먹는 간단한 요리입니다. 몇 번 해봤는데 가족들이 좋아해서 주말마다 먹고 있습니다. 아직.. 안 질려하네요 ^^;; 채식요리이며 계란을 뺀다면 비건 음식으로도 요리할 수 있습니다. 재료 *양은 모두 '적당히'입니다. 다만 식단관리를 하시는 분이라면 밥의 양은 조절해주세요. *집에 있는 채소 (볶을 용도)-양파, 파프리카, 파, 당근, 버섯, 브로콜리 등 집에 있는 채소 아무거나 다 괜찮습니다. *샐러드용 잎채소-저는 새싹채소도 넣었습니다. *두부 *된장, 간장, 후추-된장을 제외한 향신료는 선택사항입니다. *들기름-냉압착방식으로 추출한 들기름 *현미밥-현미가 몸에 맞지 .. 2022. 3. 13. [서울 공덕] [수더분] 통밀 사워도우 전문 베이커리 오늘은 마포에서 발견한 건강한 빵집을 소개해드리고자 합니다. 무려 통밀로 만든 사워도우빵 전문점 수더분입니다. 가게는 작지만 구성이 매우 알찹니다(?) 공덕역 부근에 있으니 가까운 거리에 계신다면 방문 추천합니다. 저는 식단관리하면서 가장 힘들 때가 빵을 먹고 싶을 때입니다. 정제밀가루에 유제품이 들어가는데다 디저트류는 당도 상당해서 각잡고 식단관리할때는 제일 먼저 제외시키는 식품인데요. 그래도 빵이 너무 먹고 싶다! 할때는 발효방식으로 만든 사워도우 빵을 주로 먹습니다. 상온 발효를 거치면서 특유의 신맛이 나는 빵인데요 처음에는 불호일수도 있지만 먹다보면 그 매력에 빠지는 맛입니다. 마치 평양냉면 같달까요. 통밀 사워도우 그런데 사워도우는 원래 흰밀가루로 만듭니다. 전통방식으로 만들면 밀가루에 물만 넣.. 2022. 3. 12. [책소개] 최강의 식사 '방탄 커피'를 소개하는 바로 그 책 이전에 채식식단을 권하는 에 대해 소개해드렸는데요. 이번 시간에는 저탄 고지식단에 대해 다뤄볼까 합니다. 저탄 고지, 혹은 키토 제닉 식단에는 육류만을 섭취하는 카니 보어 식단도 포함되긴 하지만, 기본적으로는 키토 제닉 식단 또한 충분한 채소 섭취가 중요합니다. 다만 양질의 지방을 충분히 섭취하기 위해 동물성 음식도 허용한다는 점이 채식보다는 육식에 더 가깝다고 볼 수 있을 것 같습니다. 이번 책은 저탄 고지 식단에 관심이 있는 분이라면 다들 한 번쯤은 읽어보셨거나 들어보셨을 법한 책, 입니다. 바이오 해킹 우선 제 개인적으로 이 책의 가장 흥미로운 점 중 하나를 꼽으라면 저자인 데이브 아스프리의 '완전무결 식단'을 찾아가는 과정이었습니다. 아무래도 기능의학을 다룬 .. 2022. 3. 11. [책소개] 어느 채식의사의 고백 육식과 채식, 어떤 식단이 좋을까? 건강하기 위해서는 과연 무엇을 위주로 먹어야 할까요? 이에 대한 논쟁은 참 끊이지 않는 것 같습니다. 크게는 육식과 채식으로 나눌 수 있겠지만 그 안에서도 세부적으로 나뉘죠. 아마 최근 가장 많은 관심을 받는 식단은 완전 채식인 비건과 육식과 지방을 충분히 섭취하는 저탄고지(키토제닉)가 아닐까 싶은데요. 제가 읽어본 책 중 각 식단을 권하는 책 몇 가지를 소개해드릴까 합니다. 오늘 소개해드릴 책은 그중에서 '녹말 음식 위주의 채식'을 다루는 입니다. 뚱뚱한 성인병 환자였던 의사 이 책의 저자인 존 맥두걸 박사는 미국의 평범한 가정에서 태어나 '평범한' 미국식 음식을 먹고 성장했다고 합니다. 어린 나이부터 각종 성인병을 앓다가 녹말 위주의 채식으로 식습관을 고친 뒤, 건.. 2022. 3. 9. 이전 1 다음
